Zutaten:
Öl
1 Scheibe Roggen-, Weizenmisch- oder Bauernbrot
1 Scheibe Edamer oder Schmelzkäse
2 Scheiben gekochter Hinterschinken oder Schwarzwälder Schinken
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprika


Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spiegeleier braten.

In der Zwischenzeit das Brot auf einen Teller legen und mit dem Schinken sowie dem Käse belegen. Anschließend bei  50°C im vorgeheizten Backofen erwärmen, damit der Käse noch etwas schmelzen kann.

Sind die Spiegeleier knusprig gebacken, dann aus der Pfanne nehmen und auf das warme mit Schinken und Käse belegte Brot geben. Je nach Geschmack mit Salz,  Pfeffer und evtl. noch mit etwas Paprikapulver würzen.

hmm, das schmeckt mir