It Italienischer Spaghetti-Auflauf
2 Knoblauchzehen
3 Eßlöffel Butter
1 Dose geschälte oder stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Majoran
500 g Spaghetti
200 g gekochter Schinken
200 g Salami
Geriebener Emmentaler
1 Becher süße Sahne
Evtl. 4 Eier
Die Knoblauchzehen schälen und kleinhacken;
in einem Topf Butter erhitzen, Knoblauch leicht dünsten,
die Tomaten dazugeben und zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer
und reichlich Majoran würzen und eindicken lassen.
Die Spaghetti „al dente“ kochen, abgießen und anschließend
unter kaltem Wasser abschrecken.
Die Salami und den gekochten Schinken in Stücke schneiden.
Eine feuerfeste Glasform mit Butter ausstreichen,
ein Drittel der Spaghetti darin verteilen,
Schinken und Salami darauf geben und die Hälfte der
eingedickten Tomaten darüber streichen. Alles noch einmal
in dieser Reihenfolge wiederholen. Auf die oberste Schicht
Spaghetti jetzt den Käse verteilen und mit der süßen Sahne übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten goldgelb backen.
Für den „großen Hunger“ kann man noch 4 Spiegeleier oben drauf setzen.
1150-Jahre Spöck: Jubiläums-Pyramidentorte
Rund um Spöck gibt es seit je her Streuobstwiesen und dadurch auch viele Kirschbäume. Für die Spöcker Jubiläumsjahr-Pyramide werden jedoch Sauerkirschen benötigt.
Zutaten für eine große Pyramide:
2 Päckchen tiefgekühlter Blätterteig
2 Gläser Sauerkirschen
1 Glas Sauerkirschmarmelade
Je 1 Becher Schmand, Creme Fraiche und Mascarpone
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Schokoraspel (zartbitter)
Die Blätterteigplatten ausrollen (ca. 25 x 40 cm je Platte). Die abgetropften Sauerkirschen mit der Sauerkirschmarmelade mischen, Die Masse auf den einzelnen Teigplatten in Längsrichtung verteilen und eine Rolle formen. Teigrolle auf der Oberseite verschließen. Die so geformten Rollen ca. 10 Minuten bei 180 °ausbacken. Zwischenzeitlich den Schmand, Crème Fraîche, und Mascorpone mit Zucker und Vanillezucker vermischen; anschließend Sahnesteif unterrühren.
Bei der Großen Pyramide liegen auf der untersten Ebene 4 Teigrollen. Diese werden mit der Schmandmischung zusammengeklebt, dann folgen 3 Blätterteigrollen auf der 1. Ebene, die wieder mit der Schmandmischung bestrichen werden. Auf der 2. Ebene folgen jetzt 2, die bestrichen werden; auf der obersten Ebene liegt nur noch eine Blätterteigrolle. Im Anschluss wird die gesamte Pyramide mit der restlichen Schmadnmischung bestrichen und mit Zartbitterschokolade oder zartbitterer Schokoraspel verziert.
… ca. 2 Stunden im Kühlschrank durch kühlen lassen!
Man nehme...
250 g Hörnchennudeln, Schleifchen oder andere
150 g Käse (am besten Greyerzer)
150 g Fleischwurst
4 Gewürzgurken
1 rote und 1 gelbe Paprika
1 dicke Zwiebel
Die Nudeln werden gekocht und alles andere klein geschnitten und miteinander vermengt.
Die Salatsauce besteht aus folgenden Zutaten ...
1 Teelöffel italienische Kräutermischung oder Kräuter der Provence
1 fein gehackte Knoblauchzehe
etwas Salz und etwas Zitronensaft
150 ml süße Sahne
ca. 75 g saure Sahne
2 Eßlöffel Tomatenmark und 1 Eßlöffel Ketchup
Die Sauce mit Pfeffer, Muskatnuß und weiteren Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken und unterheben!!!
Portugal … ist nicht nur Fado!
…im Juni 2014 haben wir eine Reise nach Portugal unternommen. Es ging über Lissabon,
Coimbra und Fatima nach Porto. Dort sind wir mit dem Flusskreuzfahrtschiff MS Douro Queen
auf dem Douro Richtung spanischer Grenze gefahren.
Eine grandiose Landschaft brachte uns immerwieder zum Staunen. Neben Portwein und
Sherry werden hier auch hervorragende Rot-
und Weißweine gekeltert.
Der Küchenchef auf unserem Flusskreuzfahrtschiff überraschte uns jedoch mit einer noch nicht gekannten Variante Kartoffelsalat:
1 Tüte Streifen Chips
Mortadella mit Oliven
Käsewürfel
Etwas mayonaise
Pfeffer
Cherrytomaten (klein gehackt)
Alles mischen und mit einem Gläschen Vino Verde genießen. . .
... Philadelphia ist nicht nur was zum Essen, da kann man in Deutschland auch hinfahren…
400 g Löffelbiskuit
125 g Butter
ca. 150 g (a. 16-18 Stück) Löffelbiskuit halbieren für den Rand. Den Rest zerbröseln und mit Butter mischen. Davon 1 Handvoll zurückbehalten zum Bestreuen des Kuchens.
2 kl. Dosen Mandarinen
¼ l Mandarinensaft
1 Päckchen Dr. oetker Götterspeise Zitrone
Saft einer Zitrone
Die Mandarinen abtropfen lassen. Götterspeise im Mandarinensaft auflösen – im Wasserbad erwärmen (nicht kochen!) – und abkühlen lassen.
375 g Speisequark (20 %iger)
1 Päckchen Philadelphia Käse
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Miteinander verrühren und dann die kalte Götterspeise untermischen.
½ l Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
Steifschlagen und mit kalter Götterspeise, der Quarkmasse und den Mandarinen vermengen.
Die Masse in die mit Löffelbiskuit vorbereitete Form geben (Springform 28 cm), die Brösel obendrauf streuen und das ganze 2 Stunden kaltstellen.
… Philadelphia ist ein Ort im nordöstlichen deutschen Bundesland Brandenburg. Philadelphia liegt im Landkreis Oder-Spree
Postleitzahl: 15859
Autokennzeichen: LOS
Geographische Koordinaten:
Breite 52°15'36"N (52.2593786534341°), Länge 13°53'24"E (13.8939489364624°)